Strandpaviljoen Reuring: nét even anders

Nieuwe hotspot aan het langste stadsstrand van Nederland

Operationeel manager Sil Reitsma.

De deuren waren nog maar net open of het gloednieuwe strandpaviljoen stroomde al vol. Terwijl het team elkaar nog leerde kennen en volop bezig was met opstarten, stonden de eerste gasten al in de rij. “Dat is natuurlijk een droomstart”, vertelt operationeel manager Sil Reitsma. “Maar het was ook best hectisch.” Nu maakt het team zich op voor hun tweede succesvolle zomer.

Ruim een jaar later is Strandpaviljoen Reuring uitgegroeid tot dé hotspot aan het Hoornse stadsstrand. Gasten komen er voor lunch, diner en borrels, maar ook voor zakelijke bijeenkomsten, bruiloften en grote (bedrijfs)feesten. “Toen ik tien jaar geleden hoorde dat hier een stadsstrand zou komen, had ik nooit durven dromen dat ik nu mede-eigenaar van een strandpaviljoen zou zijn.”

Meteen groots uitgepakt

Volgens Sil zit het succes in de keuzes die vanaf het begin zijn gemaakt. “We hebben meteen groots uitgepakt. Niet achteraf denken: hadden we dit of dat maar gedaan. Alles moest meteen goed staan, dus we hebben niet beknibbeld op uitstraling of apparatuur.” En dat zie je terug in het hele paviljoen. Van de feestverlichting en trouwtuin tot de afgesloten eventruimte met eigen entree en privébar. “We willen dat het leeft. Dat noemen we hier ‘des Reurings’.” Die ‘des Reurings-aanpak’ bleek ook een schot in de roos bij het werven van personeel. “Begin vorig jaar organiseerden we vier weekenden met ‘inloopsollicitaties’. Zo konden we laagdrempelig met iedereen kennismaken. We kregen ruim 250 aanmeldingen, echt bizar.” Het team bestaat nu uit tachtig medewerkers, waarvan twintig vast in dienst. “Gasten waarderen dat we veel vaste gezichten hebben en dat de service hoog is. Dat zijn mooie complimenten.”

"We wilden meteen groots uitpakken"

De hotspot aan het Hoornse stadsstrand.

Meer dan een strandtent

Reuring is inmiddels veel meer dan alleen een plek voor een drankje aan het water. Vrijwel ieder weekend staan er feesten, bruiloften of zakelijke evenementen op de agenda. “Nog voordat de bouw klaar was, werden de bruiloften al geboekt.” Zelf trouwde Sil vorig jaar ook bij Reuring. “We kwamen met de boot aan en gaven het jawoord terwijl de zon onderging. Dat was echt magisch.” Ook bedrijven weten Reuring goed te vinden. Van een barbecue op het strand tot een volledig verzorgd bedrijfsfeest: het kan allemaal. “Vergaderingen zijn populair. Je zit hier niet in een standaard vergaderzaal. Mensen kunnen even naar buiten en over het strand lopen. Dat maakt echt verschil.”

Vijf eigenaren

Kok zijn als vastgoedondernemers vanaf de aanbesteding betrokken. De samenwerking tussen Elle en Sil gaat al jaren terug. “We leerden elkaar kennen bij het Sportcafé, waar ik jarenlang werkte. Toen dit project op zijn pad kwam, belde Elle mij op voor een kop koffie. En kijk waar we nu staan.”

Vak apart

Hoewel Sil al sinds zijn vijftiende in de horeca werkt, bleek strandhoreca een vak apart. “Het heeft hele hoge pieken en met de dalen moet je slim omgaan. Dat vraagt veel flexibiliteit. Wij hebben een terras voor 300 mensen. Als het mooi weer is, zit dat meteen vol. Daar moet je op voorbereid zijn.” Om ervaring op te doen, draaide hij een zomer mee bij Strandpaviljoen Zeezicht in Castricum. “Daar heb ik veel geleerd over hoe strandhoreca werkt. En dat weerapps echt onmisbaar zijn, haha.”

Focus op beleving

De komende tijd wil Reuring vooral verder bouwen op het succes van het eerste jaar. Er liggen plannen voor twee serres en een terras bij de trouwtuin, maar de focus ligt vooral op kwaliteit en beleving. “Het mooiste is als gasten terugkomen. Dan weet je dat je iets goeds hebt neergezet.”

Achter Reuring staat een groep van vijf eigenaren, ieder met een eigen expertise. Elle Mol runt samen met Barry Jong ook De Harmonie in Oosterblokker en het Sportcafé in Zwaag. Dennis Roet en Lennard

STRANDPAVILJOEN REURING Badhuisweg 1 | 1621 LM Hoorn 0229 - 22 00 45 | [email protected] www.reuringhoorn.nl

TEKST Mireille Wijnker | FOTO'S Michel ter Wolbeek